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商用厨具配套灭火装置的必要性

发布日期:2019-03-26 15:11 访问次数:
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 近年以来,随着我国国民经济的快速发展,餐饮业是日趋兴旺,并逐渐向大型化发展,商用厨具灶具所用的燃料所以燃煤为主,被现在的以燃气燃油等不断代替。与此同时,由高温油锅及其排烟罩、排烟管道内而堆积的油垢所引发的厨房火灾日渐增多,不断的威胁到人民生命财产的安全。厨房商用厨具配套防火的原因是灶台的燃料泄漏容易引发火灾,排烟罩或是排烟管道内积累的油烟污垢遇明火会引发火灾。

随着我国公众消防意识的提高与保护人民生命财产的实际需要,公共建筑内厨房的预防问题已引起有关部门的重视。餐饮场所商用厨具烹饪操作间的排油烟罩及其烹饪部位宜设置自动灭火装置,而且容易在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断的装置,规定了装置的技术要求。商用厨具必须配备有人工紧急制动装置与防止油锅复燃的功能,对于灭火系统的实际使用、维护工作提出了相应的要求。西方的很多国家有关标准中,规定公共餐饮场所的厨房内商用厨具应配置厨房灭火的系统,尤其是在欧美很多餐饮管理集团中,一般都明确规定其下属的各个酒店、宾馆的厨房内必须要安装厨房灭火系统,这样都齐全之后便能够确保运营的效果相当良好,商用厨具确保安全是第一位的。

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