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西餐厅要配备的厨房设备

2020-08-11 17:35 浏览

     西餐是大家公认的非常精致的餐饮,这也就意味着,西餐厅里的厨房设备一定是非常多的,每一种菜肴都有着对应的厨房设备,从这些厨房设备也能够看出做西餐的精致。

今天就来讲讲西餐厅有些什么厨房设备: 西餐烹制大多都是以煎、炸、烤、焖、炒、扒等方法为主,它非常的讲究烹制的用料和调味,并且十分的注重菜肴的成熟度和营养卫生。 西餐厨房主要分为:烹调主厨房、冷房及其西饼房,它们之间因为加工生产的菜式品种不一样,其厨房的设备也会有所不同。西餐厨房的分工十分的细致,厨房设备的种类也很多,其用途专一,机械化的程度不仅高,还完善。

 1、配备冷冻、冷藏以及恒温加热设备 西餐的菜肴很注重营养卫生,其选料也十分的严格。因此一定要配备齐全的冷冻、冷藏、加热和保鲜恒温设备。比如说西式自助餐的恒温加热设备以及制作各种西式点心和面包的加热设备等等。

2、配备加热设备 加热设备是西餐厨房里主要的设备。西方发达国家的生活水平相对的较高,在能源上主要采用的是电和气,且加热设备的专业性以及自动化程度也十分的高。常用的焗炉、炒炉、油炸炉、扒炉等。

3、配备和风味特色相对应的设备 因为菜肴的风味和特色不一样,其厨房的加工设备也会有所不一样。

 

厨房设备

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